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侯门弃妇的悠闲生活(美食) 第18节

作品:侯门弃妇的悠闲生活(美食)  |  分类:历史军事  |  作者:年安穗

    待她走后,顾明筝让卓春雪和了点面放着下午包馄饨,她则去拿盆来舀米。
    虽然还早,但先把米洗好泡上,泡的时间长一些,蒸出来也会更软。
    泡好米,顾明筝看了看那些菜,原先和方锦约定的是四菜一汤,五人吃的量。
    羊排骨可红烧,豆腐可以做一个肉酿豆腐煲,鸡也很好处理,爆炒清炖辣子鸡随便怎么做都很好吃,难处理的是那只鸭子。
    鸭子炖汤,汤会好喝但是肉柴,肉就会被浪费,顾明筝通常是不允许这种情况出现的。
    炖炒之类的做法又没有鸡肉嫩,她觉得鸭子最好吃的做法就是烤鸭,但条件有限,现在做烤鸭是不太可能了。
    想了又想,顾明筝看了看香料,决定一鸭两吃,做个姜母鸭再炖个汤。
    至于素菜,送来的菜里有青瓜,她泡点木耳,到时候再炒个鸡蛋,这样菜也就差不多了。
    午饭还不急,但那些板油也要先切了熬出来,猪油得慢熬,顾明筝决定先把这个油熬出来放着。
    卓春雪去和面了,她端着猪油准备去厨房切了熬。
    刚走到屋檐下,就感觉到后脖颈出像是被什么冰了一下,她伸手摸了摸,是水。
    抬头看去,屋檐边的雪已经渐渐透明了,水煮凝在瓦片边沿。
    “化雪了!”
    顾明筝欣喜地喊了一声,卓春雪从厨房那边探头出来,“小姐,怎么了?”
    “化雪了,刚才滴了一滴水在我脖子上,凉得我一激灵。”
    她边说边往厨房走,卓春雪瞧着她端着盆,忙上前来接。
    顾明筝摆了摆手,“不用,这又不重。”
    卓春雪跟着她进屋,她的面团还没揉好,瞧着顾明筝端来了板油。
    “小姐,现在要熬猪油?”
    “嗯,趁现在火闲着,先把这猪油熬出来。”
    卓春雪道:“小姐先放着,我揉完面团再切。”
    顾明筝笑笑没理她,自顾自的拿了来长条椅过来架好,砧板置于上方,她拿了刀过来坐着就开切。
    卓春雪揉面,顾明筝切猪油。
    她想了想这事儿反了,她力气大,应该她去揉面,让卓春雪来切的。
    不过已经沾手了,也就这样了。
    揉了一会儿面团卓春雪才问道:“小姐,咱们中午是先给他她们做了再做我们自己的吗?”
    中午方锦她们的菜多,她和卓春雪俩人的话一般两三个菜就够了。
    顾明筝道:“饭我放点自己的咱们的米进去一起蒸,菜的话一起准备好,先做她们的,到时候给她们送过去,回来做咱们的也很快。”
    卓春雪道:“那一会儿我去送,小姐炒菜。”
    “可以啊。”
    这事儿顾明筝就听卓春雪安排了。
    面团揉好端外面放着,顾明筝也把猪油切完了,卓春雪往灶肚子里添了点炭,顾明筝把那些猪油倒下去,放里面放了些许的盐,又加了些冷水下去。
    小火慢熬,等着火势渐渐大了,锅里的清水已经变成了奶油色,锅里咕噜咕噜响。
    没过多大会儿,猪油渣的香味就飘出去了。
    赵禹耸了耸鼻,他也饿太久了,现在连闻到个猪油渣都觉得香。
    猪油熬好,顾明筝迅速把油渣捞了出来,将灶肚子里的炭火撤出来。
    等着油温降,顾明筝去配了一点五香粉,拌了个五香油渣。
    她尝了一口,口感焦脆味道也很香,她喂了卓春雪一口随即问道:“你尝一下喜欢这个味道不?喜欢我切点五花肉炸了我们自己吃。”
    话音刚落,刚咀嚼了两下的卓春雪就猛点头。
    焦脆的油渣,上面裹顾明筝自配的香料,麻麻辣辣的味道在嘴巴里炸开,香辣可口,感觉吃了一个还想吃一个。
    顾明筝笑道:“你把这个送过去给她们一下,我去切点肉炸。”
    卓春雪点了点头,端着碗就去了。
    赵禹他们正馋呢就听到了敲门声,春红急匆匆地跑去开门。
    “春红娘子,我家小姐刚熬了猪油,这个是她用五香粉拌的油渣,可以当零嘴吃。”
    春红接过碗,和卓春雪道谢。
    卓春雪也不急着要碗,说了句不客气就急急忙忙的回家了。
    顾明筝还在切五花肉,她切了少许比较肥的,其他的都是偏瘦的,瘦肉炸出来拌了吃更加香脆。
    她切了两碗,炸出来只有浅浅的一碗了,直接在碗中拌了拌就可以吃。
    隔壁的谢砚清还在睡觉,赵禹和方锦她们今早吃的清汤面,此时瞧见春红端来的这碗油渣,都不约而同的吞了吞口水。
    “嬷嬷,这是隔壁顾娘子做的,闻着好香啊。”
    徐嬷嬷探头看了一眼,金黄的油渣上面瞧着有辣椒粉也有花椒粉,闻着味道很香,这是谢砚清不能吃的,好在现在他也还在睡觉,等他睡醒,味儿也应该散了。
    顾明筝和卓春雪坐在门口吃炸肉,太阳慢慢的爬出来了,阳光洒在雪面上金光闪闪,屋顶上的雪渐渐融化,檐口滴下来的水像是断了线的珠子。
    炸肉虽然香脆,但不能多吃,容易上火。
    顾明筝和卓春雪吃了几块就没继续了,俩人静坐在屋内看雪融化,仿佛置身于水帘洞里。
    太阳升起后,顾明筝能根据太阳的位置来判断大概的时辰。
    巳时初,顾明筝和卓春雪去开始备菜,羊肉剁成小块后还得浸泡,需要将血水泡出来,鸭子顾明
    筝想用鸭骨架去炖汤,做姜母鸭鸭腿和少量鸭胸肉就够了,她把把这些部位分开处理好泡上水,才去准备肉酿豆腐煲的食材。
    这道菜做起来很快,就是备菜时需要费点功夫,将肉馅剁出来,再将豆腐切成块,再将这些豆腐块挖出洞来装肉馅。
    卓春雪和她一起处理,挖出来的豆腐放入肉馅中,顾明筝切好稀碎的葱花、放入盐和少量的胡椒粉搅拌均匀,最后将肉馅放入豆腐中。
    肉菜都备好,顾明筝才开始去添炭火蒸饭。
    两个灶火,一个蒸饭,另一个炖鸭汤。
    鸭汤的做法很简单,将泡出血水的鸭肉洗干净,再倒入水中去浮沫,去除浮沫后将鸭肉捞出放入瓦罐中,放了一块熟地三两片姜,再放入两颗红枣,加入清水就开始放到火上去炖煮。
    鸭汤煮了半个多时辰,饭已经蒸好,羊排正在火上炖着,顾明筝尝了一下鸭汤,咸淡合适,很鲜香,她讲瓦罐端下来开始炒其他的菜。
    顾明筝刚开始做肉酿豆腐,方锦和春红就来了。
    她们在隔壁就闻到了香味,此时顾明筝院里的味道更浓,方锦站在院中深呼吸后说道:“顾娘子,这也太香了,比酒楼大厨做的还香!”
    顾明筝听着这些夸赞的话笑了笑,她并不谦虚。
    “等日后我要真去开酒楼了,锦娘可要去给我捧场。”
    方锦笑道:“那是肯定的,顾娘子你若去开酒楼,我就天天在你酒楼里吃了。”
    俩人开着玩笑,卓春雪拿了几个干净的竹篮过来,准备着一会儿拎菜。
    顾明筝和方锦说道:“中午的菜有红烧羊排、姜母鸭、肉酿豆腐、青瓜木耳炒蛋,还有个鸭汤,现在在做豆腐,就差青瓜了,需要稍等一下。”
    方锦道:“不急不急,我们就是闻着太香了,提前过来看看。”
    素菜做起来很快,豆腐煲煮上后,顾明筝开始做青瓜木耳炒蛋,等豆腐煮好,青瓜也炒好了。
    卓春雪把炒的菜都放进竹篮里,汤直接将瓦罐端过去,米饭也直接将甑子端过去。
    顾明筝端瓦罐、卓春雪端甑子,还没回去的方锦和春红一人拎一个竹篮,恰好一趟就把所有的都送过去了。
    赵禹不好意思过来,一直在院门口等着方锦她们回去。
    瞧见人来,他急急忙忙的过来准备将东西接过去。
    顾明筝正想放手,抬眸就瞧见站在拱门旁的谢砚清。
    她愣住了,谢砚清瞧着她们手里的东西,也愣了一瞬,随即询问赵禹:“你们这是在做什么?”
    作者有话说:
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    病秧子夫君轻声细语地附和:“夫人说的都对。”
    这日子骂骂咧咧的过了一阵,直到一天她半夜醒来夫君不在身边,她欲出门去寻却发现病秧子夫君瘫在她廊下的摇摇椅上,漫不经心地把玩着秀发,院里跪了一地的魔修:“恭请魔尊回界。”
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